桃の節句 "雛寿司とストロベリー チーズケーキ"

娘はもう大人になっていますがこれまでの成長を祝い、またこれからも元気でいて欲しいと願ってささやかなお祝いをしました。今年は休日だったので料理をする時間がたっぷりあってよかったです。

『雛寿司』




【具材】
お寿司の具材はいつも通り。蓮根と人参と海老は茹でた後に甘酢に漬けて、椎茸と干瓢は甘辛く煮て食べやすい大きさに刻んでいます。
蓮根を入れると歯ごたえがシャキシャキとして美味しいですよ。
また具と一緒に煎り胡麻も入れています。
煎り胡麻は入れる前に手の平ででぎゅっと押しつぶしてから使うと胡麻の香ばしさが増すのでオススメです。


【苺のソース】
時間があったのでケーキも作りました。
これは苺をミキサーにかけて裏ごしをしたあと砂糖を少し入れて軽く煮詰めたものです。
時間が経つにつれてこんなに鮮やかな色になります。
ヨーグルトにかけたりパンにつけても美味しいですよ。


『ストロベリー チーズケーキ』

生地にもレモン汁の代わりに苺ソースを入れて生クリームは７分立てにしてさっくりと混ぜ合わせています。
仕上がりはムースのような感じで口の中でふわふわっと溶けていきます。
苺ソースとの相性もバッチリ！

とびだせどうぶつの森も雛祭り（笑）