【桃の節句】おひとりさま雛寿司

桃の節句というわけではないのですが昨日故郷から段ボール箱いっぱいに母が作ってくれたお惣菜と野菜が届きました。煮物、ビーフシチュー、チャーシューなど温めるだけのものが中心（笑）。
今流行？の塩麹やヨーグルト漬け物や甘酒の基も入っていたのでいろんなお料理に使ってみようと思います。
桃の節句といっても特別お祝い事をするわけではありませんがお寿司を作りました。これぐらいは。。。しないとｗ

今回は小さめのお茶碗を使って「おひとりさま」用にお皿に盛り付けてみました
また酢飯は麹の食紅を使って炊いてほんのり桃色に

具は酢飯に混ぜるものと飾り付け用と分けてます
色の濃い椎茸や干瓢と酢飯に入れる人参は
醤油や味醂、お砂糖などで甘煮に
鮮やかなものは甘酢にして同じ大きさに刻んでます

これだけの具材を用意したので．．．．

まだいっぱいあります（笑）