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蒸籠まぶし
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名古屋名物「櫃(ひつ)まぶし」

お櫃がないので蒸籠で


関連ポスト:コトコトきっちん「蒸籠まぶし



【鰻】
子どものころ鰻は滅多に食べられないほど高級なものでした。
年に一度だけ食卓に並んだのは夏の土用だけで、夏の土用が2度訪れても1度しか食べられなかったほどです。
4人家族で2匹ぐらいだったのでしょうか。
生の鰻を焼いいるときの香り。
鰻丼が食卓に並んだときの感動。
食べるのがもったいないほど味わって食べたものです(笑)
高校を卒業してから愛知県で4年間学校へ通っていたころ、アルバイト先の隣が鰻屋さんでした。
そのお店の名物が「ひつまぶし」でしたが単に短冊に切ってある鰻重だと思っていたのです(笑)
美味しそうな香りだけを味わっていて(爆)
自分で食べに行くことはできなかったけれど親戚の人が尋ねてきてくれたときにご馳走になったのがひつまぶしでした。
今も美味しいとは思いますが何を食べてもあのころのような感動はないのですね。
いや でも美味しかったですよーーー(笑)

焼いた鰻をレンジや蒸し器で温めるときはお酒を少々振るとふっくらとして臭みがなくなりより美味しいです。
帰りが遅い家族を待っているとき、お客さんを招いたときなど事前に準備だけしておいて直線に蒸し上げればいつでもできたてが食べられます。
簡単で小さいお子さんでも食べやすくいろんな食べ方ができるのでお勧めです〜
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by blue_moon_rabbit | 2007-07-08 01:56 | *Foods |
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