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夏のお月見団子 「豆打(づんだ)」
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夏の夜風にちりりん
頭上に輝くお月さまのように
真っ白でまんまる
翡翠色に輝く衣に包んで
さぁ お月さまを見上げながら
食べましょう
***********************
久しぶりに逢えた満月
そして連日お月さまに逢えましたね
お月見団子を夏らしく
ヒンヤリ あっさり
色味が鮮やかな枝豆を使って
「豆打(づんだ)」のお団子を作ってみました


仙台名物の「豆打餅」。美味しいですよね(笑)
お土産でいただいたことがありますがお餅ではなくてお団子と白玉にしました。
甘い餡の「豆打白玉」と塩餡の「豆打団子」の二種類。
「豆打白玉」はレーヌさんのblogのレシピを参考にさせてもらいました。どうもありがとう




a0002073_20223919.jpg【豆打】
枝豆、塩、砂糖、みりん
白玉粉、だんご粉(市販のもの)
作り方はレーヌさんのblogをどうぞ(笑)
【ポイント】
枝豆は枝の付け根の部分を少しカットしてから塩で揉む。付け根をカットするのは茹でたときに中まで塩味が染み込みやすくなるからです。塩で揉んでから茹でると色が鮮やかになります。
フードプロセッサーがないのでミキサーを代用しましたが半押しを何度か繰り返して「砕く」ようにします。(細かくなりすぎないため)
餡を作る前に半分をお団子用にしました。塩味だけにしましたが餡が硬めになるので出汁を入れてのばした方がよかったかもしれません。お好みでどうぞ。
※醤油を使うと色がくすんでしまうので塩または「白醤油」を使ってくださいね。
完成♪はこちら


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「豆打白玉」と「豆打団子」
「豆打」=づんだ。ずんだと表記したものもあるそうですが正式には「づんだ」だそうです。
最近は枝豆といってもいろんな種類がありますよね。
「茶豆」と「だだちゃ豆」こちらは同じ種類で茶豆→伊達茶豆→だだちゃ豆になったとか。
豆は大きめで毛深く(笑)少し茶色。
そして黒豆の枝豆。こちらも豆は大きめで風味があって美味しいです。
今宵のお月さまも美しく輝いています。
顔を見ただけでは1年中変わりなく見えますが(笑)
季節感を味わいながらお月見もいいものです♪

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Photo2005.08.21<部屋から見えたお月さま>
旧暦7月17日
月齢16
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by blue_moon_rabbit | 2005-08-21 21:13 | *Moon*月* |
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