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Cool Dessert!! 「Haroharo(ハロハロ)」
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「氷あずきを買っておいで」

真夏の午後
火照った身体が
内側からヒンヤリ

小豆が大好きだった きみ

さぁ一緒に食べようか

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Cool Dessert!!
「Haroharo(ハロハロ)」
Philippinesのタガログ語で
「ごちゃまぜ・ごちゃごちゃ・いろいろ」という意味のHaroharo
某コンビニで人気のハロハロとは随分違っていました
1998年の夏にPhilippinesで初めて食べてから
7年ぶりに食べたHaroharo
当時の写真とメモ書きを頼りに
ちょうど旧盆から暑くなったので
お迎えをしながら




こちらがHaroharoです

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a0002073_5423014.jpg【材料その1】
寒天とナタデココ
ふだん食用の着色料は使いませんがこの色でなくてはフィリピンらしくないので(笑)赤と緑の食用着色料を使って寒天に色を付けました。もうビカビカですw

a0002073_5425393.jpg【材料その2】
赤えんどう豆
桃・葡萄・パイナップル・洋なしの缶詰
マンゴ(アップルマンゴ使用)
白みつ(白糖を煮溶かしたもの)
寒天と同じぐらいの大きさに切って入れる
ナタデココのシロップと白みつを加える(缶詰のシロップでもOK)

a0002073_5431057.jpg【かき氷】
かき氷を乗せてココナッツミルクをかけます。ココナッツミルクの代わりにコンデンスミルク(練乳)をかけてもOKですがココナッツミルクの方がよりホンモノに近いです。

a0002073_5432997.jpg【盛りつけ】
小豆の粒餡子
アイスクリーム
バナナ・キウイ・マンゴ(好きなフルーツ)
寒天
餡子は冷凍保存していたものを解凍して白みつを加えました。
アイスクリームはマンゴアイスクリーム。前日に作っておいたものです。今の時期はペリカンマンゴ(黄色くて長細いマンゴ)が手に入りにくく間に合わなかったのでアップルマンゴにしましたがアイスクリームには濃厚な黄色で実が柔らかく熟し甘味も強いペリカンマンゴの方がお勧めです。

a0002073_5453548.jpg【食べ方】
混ぜて食べます(笑)Haroharo♪
氷が溶けてフルーツがヒンヤリ。実際に食べたHaroharoはこの1.5倍ぐらいの量がありました。見た目は...ぐちゃぐちゃですが(汗)美味しいですよ
実際に食べたHaroharoと比べてみると...

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アイスクリームは「ウベアイス」と「マンゴアイス」の2種類でしたが
ウベアイスを選びました。(大好き)
紫芋の仲間ですが日本の紫芋ほど「さつま芋」っぽさがないのでウベの方が好きです。
マンゴアイスを作る前に紫芋のアイスクリームも作ってみましたが...違う....味が全然違う...
作ったものと違う点はコーンフレークは入れなかったことです。
また豆は赤えんどうではなくて白花豆(たぶん)の塩ゆでで餡子も白あんでした。
左手前の写真の底に沈んでいるのが豆です。
【メモ書き】
レストランのマネージャお勧めの「ハロハロ」
Mixと言う意味らしい
ナタデココ・バナナ・マンゴ・パイナップル・豆・ココナッツミルク
フレーク・ウベアイスに餡子みたいなものが入っている
日本で言う「クリームあんみつ」
姫は豆が塩味なので好きじゃないみたい
あぁーお腹いっぱい

※現地で書いたメモ書きより

故郷では13日にお墓へお迎えに行き
家に連れて帰ります
そして16日に見送りをします
その間にお墓参りへ行くと
「今 お墓に行っても留守だから」と(笑)
しばらくお盆に帰っていないけれど...

角にあったたばこ屋さん
何でも売ってる小さなお店「サリサリ」
煙草を買いに行くお駄賃として
真夏によく買ってもらった氷あずき
懐かしいね

※サリサリ=タガログ語 ごちゃ混ぜの雑貨店と食品店を兼ねた「何でも屋」のこと
※Haroharoは12日の夜から準備をして14日に食べたものです

【Philippinesの夕暮れ】

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Divingの帰りにパンダイルカに出逢う

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by blue_moon_rabbit | 2005-08-15 06:51 | *Foods |
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