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Break Time!!「サーターアンダーギー」
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沖縄の揚げ菓子
「サーターアンダーギー」
サクッとした歯ごたえと素朴な味
十数年前にTVで見て
それ以来ハマったお菓子です

快晴だった朝ですが
午後からわぁぁぁ雪が......(*'0'*)なぜ?



【材料】
卵2個
砂糖2/3c
薄力粉220g
ベーキングパウダー小さじ2杯
サラダ油 小さじ2杯
パウダーシュガー(飾り用)

1.薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。
2.次に別のボールに卵を溶きほぐす。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
注:泡立てないように
3.ふるいにかけた小麦粉の中央にくぼみを入れて、2を加える。外側から混ぜ合わせて八分ぐらい混ざったらサラダ油を加えて混ぜ合わせる。
4.このままボールにラップをかけて20分ぐらいねかせる。

a0002073_13482189.jpg【揚げる】
揚げ油165度ぐらい(低温)になったら手に薄く油を塗って生地を丸めてそぉーっと油の中に入れる。
大きさは好みですが膨らむので直系2〜3cmぐらいに丸めるといいと思います。
※揚げ油は多めに(丸めた生地が沈むぐらい)
火が通り始めると箸でひっくり返さなくても自分でコロコロと回ります。

a0002073_13484068.jpg【もうすぐ完成】
一カ所が割れてきてチューリップのように開きだします。全体が狐色になって竹串を刺しても中の生地がくっついてこなければ完成♪
油がブクブク???なのはなぜだろう(笑)
仕上げにパウダーシュガーを篩う。またはグラニュー糖を袋に入れて揚げたてを中に入れシャカシャカ〜

a0002073_1349035.jpgサーターアンダーギーと香片茶(さんぴんちゃ)
気分だけは沖縄ですが行ったことはありません
※香片茶(さんぴんちゃ)はジャスミンティー。緑茶や烏龍茶よりもよく飲んでます。

お水を使わないので外がサクッとした揚げ菓子です。
砂糖は多いようですができあがりは甘さ控えめなのでスコーンのようにジャムを添えて食べても美味しいです。
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by blue_moon_rabbit | 2005-03-13 13:59 | *Foods |
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