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クリームたっぷり【小倉クリームのアメリカンパンケーキ 】
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山盛りのホイップクリームと
餡子はやっぱり大納言!
どーん!(笑)
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Hawaiian パンケーキの某店も
世界一の朝食の某店にもない
餡子のパンケーキ(笑)


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アメリカンパンケーキはミルクの代わりにヨーグルトやバターミルクを使うようです。今回はミルクの代わりにバターミルク風のものを作って入れてみました。
ミルクにレモン汁を入れて(かき混ぜない)レンジで1分ほど温めると写真のように乳化したものができるのでこれをま冷まして使いました。(傷んだ牛乳みたいですけど。。。w)この他に脂肪分の高い生クリームを分離するまで泡立てて固まった方をバターに水分をミルクバターに使うといいそうです。ただこれだと僅かしか作れないんですよね^^;
今回作ったパンケーキは微かにレモンの香りがして美味しく焼けました。

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以前作ったふわふわのブルーベリー パンケーキ♪
こちらは卵を卵白と卵黄を分けて卵白はメレンゲになるまで卵黄は白っぽくなるまで泡立ててから粉とさっくり混ぜて作りました。焼いたあともシュワシュワと音が聞こえます。
どちらもしっとりしていて美味しいけどメレンゲの方が好きかな〜
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by blue_moon_rabbit | 2012-11-10 19:06 | *Foods |
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