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蓬白玉(よもぎしらたま)を作ってみた
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母が定期的に送ってくれる故郷便の中に
蓬が入っていたので何か作ってみようと思っていました
お団子は何度か作っていたので
そろそろ違うもので使いたいと考えていて(笑)
時期的に白玉もいいな〜と思い
白玉に入れて作ってみました
蓬の緑色がとても綺麗ですよ
餡は堅めに練って乗せて食べても
少し柔らかめにして
ソースのようにかけても
また冷やし汁粉にして
白玉を入れてもいいですね!


<材料メモ>
摘んできた蓬を茹でて水分を切った後フードプロセッサーで細かくしたもの。ここまでは母の仕事(笑)
これを小分けして冷凍して使うずつ解凍しています。市販で乾燥蓬も売っていますよ。
餡は小豆を茹でて煮汁と一緒に小分けして冷凍。これも使う分ずつ煮込んで餡子を作っています。
あまりたくさん作りすぎると冷凍してもだんだんと冷凍焼けしてしまうので面倒でも少しずつがオススメです。
白玉粉は市販のものを使用しているので食べたくなったら作っていますが1時間もかからないですよ。
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by blue_moon_rabbit | 2012-06-14 00:04 | *Foods |
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