moonrabbit.exblog.jp 【蒼月兎】
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韓国家庭料理「石焼」を食べる♪
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久しぶりにちゃんと料理しました(笑)
お天気が悪かったから....^^;



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石焼きといえば...
もちろんこれ♪
撮影用なので未完成です
完成はこちら↓
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黄身は生に近い状態の目玉焼きを載せて完成
熱いよ熱いよ〜〜〜
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底からお焦げをひっくり返して
スプーン2本使ってぐちゃぐちゃに混ぜ合わせて
「いただきます!」
お焦げが美味しいよぉ〜
2人前のご飯と具を入れたので混ぜるときに溢れちゃった(笑)

【ナムル】
ホウレン草・ぜんまい・豆もやし・人参
基本のナムルだけを作りました

冷蔵庫に余った野菜があればナムル♪
キャベツ・大根・セリ・小松菜・春菊・茄子
分葱(わけぎ)や黄韮(きにら)なども美味しいですね

【その他】
・韮
 生のまま食べる直前に入れて余熱で
・キムチ
 白菜のキムチをお好みで。大根のキムチの場合は切った方が良さそうです
・コチジャン(コチュジャン)
 これは必ず入れます。以前は作ってましたが今回は買った物を使用
・合挽の甘辛そぼろ
 牛・豚の細切りを炒めて入れます。合挽が安かったので(笑)
 鶏や豚挽肉のそぼろでも美味しいです
・煎り胡麻
 韓国の白胡麻の方が香りがいいです。切らしていたので日本のを使いました。
 すり胡麻よりも煎り胡麻。指先か掌でギュッとつぶして入れると香りがいいです
・胡麻油
 大量に使います(笑)苦手な方はサラダ油でも....

【オプション】
胡瓜の千切り・錦糸卵・もみ海苔・レタスの細切り
もう何でも好きなのを入れちゃえ!です

【器について】
この石焼き鍋はレンジ・オーブン・磁気にも使えて便利です
器としておでんや煮物・サラダボウルにも
■耐熱陶器
本場の石焼きビビンバ器はこちらのタイプですね
■角閃石の器

<余談>
料理します(笑)今はあまり作らないですけど(汗)
韓国の食材は上野・大久保で購入しています
輸入食品を取り扱っているスーパーでも買えますが
「白胡麻」とコチジャン用の「唐辛子」は専門店でしか手にはいりません
1年近く在日韓国の方の家でお世話になったことがあったので
その時に教えてもらった家庭料理です
韓国料理大好き♪アジア料理、スパイシーなものWelcome!
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by blue_moon_rabbit | 2004-12-05 03:21 | *Foods |
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